Datele

Alungit-oval Datele creste pe palmele de data si apartine fructelor de fructe de padure. Nucleul roșiatic, necomestibil este alb pe interior. Datele au gust delicios pe cont propriu, dar pulpa dulce poate fi, de asemenea, combinată minunat cu multe ingrediente. Indiferent dacă este dulce sau savuros, utilizările curmelor sunt diverse.

Ce ar trebui să știți despre date

Datele, fructele unui copac tropical, sunt o fruct de pădure și provin inițial din Africa, dar acum palmierii cresc și în Israel ca principală zonă de cultivare, în Iran, Irak, Australia, Tunisia, Maroc, Grecia și în zone subtropicale ale SUA, cum ar fi Florida și California.

Durează opt până la zece ani pentru ca pomul să dea roade. Clima tropicală și irigarea adecvată, în special vara, sunt de asemenea necesare. Un palmier poate oferi 100 de kilograme de fructe. Cu toate acestea, poartă date doar la fiecare doi ani. Datele proaspete sunt disponibile în Germania, din octombrie până în ianuarie, iar cele uscate tot anul. Carnea curmelor, care poate avea o lungime de șapte centimetri, are un gust dulce de miere și este destul de uscată. Fructele proaspete, însă, au o dulceață ceva mai subtilă în comparație cu curmele uscate. Datele coapte pot fi recunoscute prin culoarea lor deschisă, medie sau maro închis, uneori galben auriu sau roșu aprins.

Importanța pentru sănătate

Datele conțin o mulțime de fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra digestiei și a intestinelor. Prin urmare, uscate sunt, de asemenea, o componentă a laxativelor naturale. De asemenea, nivelul de colesterol este menținut scăzut.

Ele sunt, de asemenea, un ajutor eficient pentru durerile de gât și durerile de gât, precum și pentru durerile de gât. Datele sunt de asemenea bune pentru inimă, tensiunea arterială și nervi, deoarece conțin multe vitamine B valoroase și vitamina C, precum și potasiu și magneziu care întăresc oasele. Un aport suficient de vitamine B are o importanță enormă pentru metabolism. Datele protejează pancreasul de cancer.

Triptofanul de aminoacizi pe care îl conține joacă un rol important în formarea melatoninei. Astfel, întâlnirile ajută, de asemenea, împotriva stării de nervozitate și ușoare probleme de adormire.

Datele uscate au un conținut ridicat de fier, ceea ce previne simptomele oboselii și are un efect benefic asupra anemiei. Este indicat să mâncați cu moderație, deoarece datele sunt bogate în carbohidrați și calorii. Conținutul ridicat de zahăr din date asigură, totuși, o furnizare rapidă și constantă de energie, astfel încât acestea să fie potrivite pentru sportivii de rezistență și forță.

Ingrediente și valori nutritive

Datele sunt bogate în zahăr și calorii, dar furnizează și multe fibre și nutrienți: Fructele conțin o mulțime de vitamine B, C și D, precum și potasiu, calciu, magneziu și fosfor.Doar patru întâlniri acoperă nevoia zilnică de fier a unui adult. Triptofanul de aminoacizi pe care îl conține este, de asemenea, foarte benefic. Proteinele și sărurile minerale sunt, de asemenea, reprezentate într-o mare măsură în datele. Carnea dulce și foarte hrănitoare se umple. Datele conțin foarte mult struguri și fructoză, dar aproape nici o grăsime.

Intoleranțe și alergii

O alergie alimentară la date este foarte rară, în timp ce simptomele de edem al buzelor, în care buzele se umflă și au fost raportate ușoare dificultăți de respirație. Datele uscate trebuie cultivate organic pentru a evita expunerea la îngrășăminte chimice.

Deoarece toate vitaminele și mineralele sunt încă conținute în datele uscate, aceste fructe sunt, de asemenea, ușor de digerat. Aproximativ 70% din ingrediente constau în fructoză și glucoză, care sunt mult mai bine tolerate de persoanele care suferă de diabet comparativ cu alte tipuri de zahăr. Prin urmare, pot consuma și date.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Datele pot fi cumpărate proaspete, uscate sau congelate. De obicei, se află în coșuri sau cutii de cip. Atunci când cumpărați date proaspete, trebuie să aveți grijă ca fructele pline cu un ten strălucitor, ușor lipicios și un parfum proaspăt să fie alese. Datele de cea mai bună calitate sunt dulci, suculente, moi și puternic aromate.

Cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât acestea se păstrează mai mult. Dacă fructele sunt mai puțin proaspete, este posibil să existe picături mici de zahăr pe tulpină. Fructele uscate pot fi păstrate ani de zile. Datele înghețate trebuie consumate într-o săptămână. Depozitarea în frigider este necesară, dar favorizează uscarea și astfel pierderea aromelor. Datele uscate au un gust mai dulce decât fructele proaspete. Cu toate acestea, acestea nu trebuie depozitate la umiditate foarte ridicată, deoarece pulpa va deveni altfel dură și dură și aproape imposibilă.

Perioada de valabilitate a curmelor uscate poate fi extinsă și prin păstrarea lor în compartimentul vegetal al frigiderului. Se recomandă prudență, de exemplu, în cazul în care există un infarct de acarieni sau mucegai. În niciun caz nu trebuie consumate aceste fructe. Datele proaspete au uneori o piele tare, care este ușor de decojit. În cazul fructelor proaspete și uscate, miezul alungit trebuie îndepărtat înainte de prelucrare sau consum suplimentar. Pregătirea curmelor este foarte simplă: este necesar să le tăiați lung pe miez cu un cuțit și să îndepărtați miezul.

Sfaturi de pregătire

Atât datele proaspete cât și cele uscate pot fi consumate pe măsură ce sunt sau prelucrate ulterior. Sunt o gustare sănătoasă pentru între timp și sunt foarte populare nu numai de Crăciun. Datele care sunt acoperite cu zahăr sau sirop au un gust deosebit de bun în deserturi sau produse coapte. Acest lucru le menține, de asemenea, moale. Fructele sunt foarte populare ca mâncare pentru degete.

Datele uscate sunt, de asemenea, excelente ca ingredient dulce pentru salate de fructe sau mueslis. De asemenea, sunt populare atunci când prepară produse de patiserie și pâine de fructe pentru a le oferi acea aromă tipică de iarnă. De asemenea, puteți face gem sau compot din date proaspete. Deasemenea, curmele au un gust foarte bun când sunt umplute cu brânză abundentă sau smântână proaspătă și, dacă este necesar, învelite în slănină. Prin dulceața lor, fructele creează un contrast interesant. Acest lucru poate fi fie la grătar, fie prăjit și este ideal pentru un bufet pentru petreceri.

În lumea arabă, datele sunt, de asemenea, apreciate tăiate în bucate de cereale, de exemplu mei la aburi, dar și o legumă de dovlecel mediteranean sau o legumă de mere cu varză de salvie. Datele conferă mâncărurilor orientale un gust exotic. De asemenea, sunt potrivite ca cofetărie. De la fructe poate fi presat și un suc sănătos. Acest lucru poate fi folosit pentru a face vin de miere și de palmier, de exemplu. Concentratul obținut din suc și pulpa de dată sunt, de asemenea, îndulcitori populari.