Dintre chimion, de asemenea Chimion sau Caravana albă numit, este o plantă din familia umbelliferae. Fructele uscate ale plantei sunt utilizate în bucătărie și în medicină.
Apariția și cultivarea chimenului
Cumina este o plantă anuală din familia umbelliferae. Planta este asemănătoare cu aspectul căii comune. Devine în jur de treizeci până la patruzeci de centimetri și formează frunze de până la zece centimetri. La fel ca frunzele feniculului, acestea au teci de frunze la baza lor și sunt împărțite în două-trei degete. Tulpinile nu sunt foarte dure, astfel că planta nu are stabilitate pentru creșterea verticală. Prin urmare, crește într-un mod înfiorător.
Florile chimenului sunt de culoare alb-roșiatică și sunt aranjate în umbele cu patru vârfuri. Acestea au o lățime de până la 2,5 cm și cresc terminal. Perioada de înflorire a chimenului începe în iunie. Cele cinci milimetri lungi de semințe se dezvoltă în florile mici la aproximativ patruzeci de zile de la înflorire. Sunt de culoare alungită și de culoare gri-verde. Pe măsură ce fructele se coacă, ele devin palide și se împart în jumătate. Jumătățile nu se separă complet, ci rămân conectate de un purtător de semințe. Acest lucru creează un fruct împărțit.
Efect și aplicare
Principalele ingrediente din fructele de chimen sunt uleiurile esențiale, uleiurile grase, rășinile și proteinele. Uleiurile esențiale de chimen în special au efect asupra tractului gastrointestinal. Au efect digestiv, apetisant, umflant, relaxant și ameliorator al durerii. De asemenea, se spune că fructele mici au un efect antiinflamator și antibacterian.
Semințele de chimen pot fi utilizate medicinale ca un ceai, tinctură, vin din plante sau pulbere. Pentru un ceai de chimen, turnați una-două lingurițe de semințe de chimen ușor zdrobite cu 250 ml apă clocotită. Ceaiul trebuie să se aburească timp de zece minute. Alternativ, puteți fierbe ușor semințele. Pentru aceasta, se amestecă o linguriță de semințe cu 250 ml de apă rece. Apa trebuie să fiarbă încet și apoi să se aburească câteva minute cu semințele. Apoi ceaiul poate fi încordat. Puteți bea una până la trei căni din acest ceai de chimen pe zi.
Domeniile de aplicare a ceaiului sunt pierderea poftei de mâncare, crampe intestinale, probleme biliare, colici, crampe stomacale, stomac iritabil sau balonare. Este recomandabil să pregătiți un amestec de ceai din semințe de chimen, semințe de fenicul și semințe de anason, în special pentru reclamațiile tractului gastro-intestinal. O pauză de trei săptămâni ar trebui luată după cel mult șase săptămâni de utilizare continuă cel târziu. Ceaiul poate fi apoi băut din nou timp de șase săptămâni.
Pauză previne reacțiile adverse nedorite și un efect de obișnuire. O tinctură de chimen poate fi, de asemenea, utilizată pentru a trata indigestia. În acest scop, semințele sunt turnate cu schnapps limpezi într-un pahar sigilabil. Amestecul ar trebui apoi să se prepară timp de două săptămâni. Apoi, tinctura poate fi încordată și turnată într-o sticlă întunecată. În funcție de reclamație, se recomandă un aport zilnic de zece până la cincizeci de picături.
Vinul de chimen poate fi utilizat pentru a ajuta digestia și pentru tulburările de digestie a grăsimilor. Pentru a face acest lucru, 100 de grame de semințe de chimen se amestecă cu un litru de vin alb. Acest amestec este fiert, filtrat și turnat într-o sticlă. Dacă este necesar, atunci trebuie băut un pahar mic. Dacă doriți, puteți mesteca pur și simplu semințele drept. Această aplicație nu poate fi de folos doar pentru probleme stomacale sau intestinale, dar ajută și împotriva respirației urâte.
Uleiul esențial de chimen nu are doar un efect pozitiv asupra organelor digestive. De asemenea, este revigorant și revigorant. Puteți profita de acest lucru cu o baie completă. Pur și simplu puneți un litru de ceai puternic de chimen într-o baie completă. Baia revitalizantă se împrospătează și alungă oboseala.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire
Cuminul este apreciat ca o plantă medicinală și aromată de mii de ani. În Siria de astăzi, de exemplu, au existat resturi de bucătărie vechi de trei-patru mii de ani cu chimen. În Egiptul antic, chimenul era folosit în bucătărie încă de la două mii de ani înainte de Hristos. În Roma antică, chimenul era, de asemenea, o plantă și plante medicinale binecunoscute și populare. În medicina tibetană, planta este încă unul dintre cele mai importante remedii astăzi. Tot aici planta este folosită în principal pentru problemele stomacului.
Cu toate acestea, în multe părți ale lumii, chimenul este folosit mai mult ca condiment decât ca plantă medicinală. Datorită gustului său intens și inconfundabil, joacă un rol de condiment, în special în bucătăria nord-africană, turcă, greacă, iraniană, indiană și mexicană. Dar semințele sunt folosite și în delicii culinare din Olanda. Brânza de chimen este o specialitate bine cunoscută aici. Cumina face parte și din binecunoscutul amestec de condimente Garam masala și o parte din pudra de curry.
Se găsește și în amestecurile de condimente pentru chili con carne. Astăzi, chimenul poate fi găsit și în tot mai multe bucătării germane. Ca plantă medicinală, până acum chimenul nu a fost prins cu adevărat. Poate că acest lucru se datorează și faptului că proprietățile medicinale ale chimenului nu au fost încă confirmate de Comisia E a Institutului Federal pentru Droguri și Aparate Medicale sau de asociația europeană a societăților naționale pentru fitoterapie (ESCOP).
.jpg)
