Fasole

FasoleNumită și fasolea verde, nu este doar o legumă binecunoscută, ci și un remediu antic. Are o varietate de efecte asupra sănătății umane. Multe reclamații fizice pot fi atenuate cu ceaiuri simple obținute din păstăi de haricot sau consumul de boabe aburite sau fierte pe scurt.

Ce ar trebui să știți despre boabele de rinichi

Fasolea renală provine inițial din America de Sud. Cele mai vechi dovezi arheologice ale existenței sale provin dintr-o peșteră peruană în jurul anului 6.000 î.Hr. Strămoșul fasolei comune este probabil soiul sălbatic Phaseolus aborigineus.

Aztecii și incașii și-au folosit deja semințele și fructele în scopuri medicinale. De acolo, planta de legume a ajuns în America de Nord. Se găsește în Europa încă din secolul al XVI-lea. Astăzi pot fi găsite în aproape fiecare țară din lume. Fasolea aparține familiei leguminoase (Fabaceae). Phaseolus vulgaris este o plantă anuală care apare la două specii din această țară. Ambele au frunze triple și lăstari care cresc lateral din axilele frunzelor. Fasolea alergătoare se ridică până la o înălțime de 4 metri pe un ajutor de urcare.

Fasolă largă nu formează decât tufișuri mici de aproximativ 60 cm înălțime. Florile mari de culoare galbenă, albă sau violetă de 2 cm sunt dispuse alternativ și sunt grupate între ele. Fructele boabelor de rinichi au de obicei păstăi verzi cu lungimea de 5 până la 25 cm. Conțin semințe în formă de rinichi care sunt în mare parte albe, dar și maronii. Păstăile se recoltează toamna și se usucă la soare, fără semințe.

Importanța pentru sănătate

Fasolea Haricot are un efect benefic asupra sănătății. Pot fi folosite pentru tratarea diferitelor boli, dar și pentru prevenire. Păstăcile de fasole sunt slab diuretice și, prin urmare, pot elimina infecțiile tractului urinar, pietrele urinare și pietrișul urinar.

Agenții patogeni și sărurile minerale sunt pur și simplu excretați renal. În plus, ingredientele pentru păstăi sunt utile și cu guta. Substanțele inflamabile sunt evacuate cât mai repede posibil. Pentru utilizare ca diuretic, boabele de rinichi au primit o evaluare pozitivă din partea Comisiei E. Un ceai format din păstăi de fasole are, de asemenea, un efect de scădere a zahărului din sânge: fasolea de carică are un indice glicemic scăzut și determină doar creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă. Prin urmare, sunt potrivite pentru prevenirea diabetului de tip 2. Pentru a reduce nivelul ridicat de colesterol, pacientul consumă zilnic o jumătate de cană de fasole pregătită ca leac pentru câteva săptămâni.

Administrarea a 70 ml de suc de cais și păstăi zilnic timp de 3 săptămâni ajută împotriva bolilor reumatice. Flavonoidele conținute în legume împiedică trombocitele să se strângă împreună în sânge și oxidarea colesterolului. În acest fel, riscul de tromboză poate fi redus și apariția în prealabil a apariției arteriosclerozei. Datorită proporției ridicate de fibre digestive din păstăile de fasole, substanțele cancerigene sunt îndepărtate rapid prin scaun. Același lucru se întâmplă și cu excesul de colesterol. Aceasta scade nivelul de grăsime din sânge. Substanțele antioxidante din păstăile de fasole neutralizează radicalii liberi periculoși care determină celulele să degenereze în celulele canceroase și pot proteja chiar ADN-ul celulelor de deteriorarea oxidativă.

În plus, utilizatorul poate ameliora eficient bolile de piele (eczeme, mâncărimi, erupții cutanate), boli de inimă, sciatică, picătură și edem, albuminurie (excreție de proteine ​​în urină) și boli ale ficatului cu boabe de haricot. Pentru a face acest lucru, el ia pur și simplu agentul adecvat în doza prescrisă timp de cel puțin câteva săptămâni. Păstăile Haricot pot susține, de asemenea, o dietă de scădere în greutate, deoarece sunt sărace în calorii și te fac să te simți foarte plin. 40 g de păstăi de fasole uscată se fierb timp de 10 minute cu 1 litru de apă și se lasă la abur timp de 45 de minute.

După încordare, pacientul va bea 5 căni mari zilnic timp de 10 zile, dacă are albuminurie. Pentru aplicații normale (deshidratare, diabet), este suficientă o lingură de păstăi la 150 ml de apă. După 15 minute, ceaiul filtrat se bea de 2 până la 3 ori pe zi.

Ingrediente și valori nutritive

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​(20%), este cunoscută și ca plantă proteică. Prin urmare, este unul dintre cele mai importante alimente de bază în America Centrală și de Sud.

Păstăile Haricot conțin aminoacizi precum arginină, flavonoide, silice, săruri de crom, hemiceluloză, trigonellină, asparagină, lizină, colină, tirozină, acizi grași monoamino, fazolină, fazolozidă A, triterpene triglucosid, beta-caroten, vitamine B2, B6, C, E , Acid folic, calciu, potasiu, magneziu și fier. Fasolea Haricot se folosește din punct de vedere medicamentos sub formă de păstăi uscate fără semințe (de 5 până la 15 g zilnic), produse medicamentoase finite standardizate (extract) și faolusul homeopatic vulgar, obținut din întreaga plantă de fasole proaspătă (globule, diluție, tablete) pentru indicarea insuficienței cardiace.

Intoleranțe și alergii

Fasolea verde nu trebuie consumată crudă, deoarece conține cantități mari de lectină fazolină toxică. Cel mai bine este să le fierbeți scurt sau să le aburi. Apoi substanțele active sunt, de asemenea, aproape complet prezente. Dacă sunt consumate crude, pot apărea simptome de intoxicație, cum ar fi vărsături, diaree, crampe, șoc și hipokalemie.

La persoanele cu alergie la boabe, contactul fizic cu păstăi poate provoca dermatită. Diabeticii trebuie să utilizeze aplicații de fasole medicinală numai în consultare cu medicul lor. Scăderea zahărului din sânge poate face necesară ajustarea dozei de insulină. Persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să consume numai produse de fasole în cantități mici. La unii oameni, administrarea boabelor de rinichi determină creșterea acumulării de gaze în intestine. Pentru ameliorarea simptomelor, este recomandat să consumați semințe de fenicul sau de caras împreună cu fasolea. Ele relaxează mușchii intestinali.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Fructul de rinichi este disponibil regional în Germania, din iunie până în octombrie. Cu toate acestea, boabele de rinichi pot fi înghețate până la 12 luni, astfel încât acestea pot fi încă savurate iarna. Pentru înghețare, ar trebui să se utilizeze exemplare mici de licitație cu o lungime maximă de zece cm. Înainte ca boabele să ajungă la congelator, se recomandă ca acestea să fie albe timp de două-trei minute.

Practic, boabele nu trebuie consumate crude, deoarece fazina otrăvitoare poate provoca dureri de stomac și inflamații. Gătitul neutralizează efectele toxice ale fazinei. Înainte de gătit sau de gătit, boabele sunt spălate și toate firele eliminate, apoi se fierb în apă fierbinte timp de 15 până la 40 de minute. Pentru ca fasolea verde să nu-și piardă culoarea verde frumoasă, se sperie cu multă apă rece după gătit și abia apoi se gătește cu sos sau unt.

Sfaturi de pregătire

Boabele de Haricot pot fi preparate calde sau reci într-o salată. Ca o salată de fasole cu vinetă. Pentru aceasta, fasolea este gătită și apoi amestecată cu vinetă. Acesta constă din ceapă fină, usturoi, ierburi proaspete (marar și arpagic), suc de lămâie, oțet și ulei, precum și sare și piper.